חֲדָשׁוֹת

חומצת דימר, המכונה בדרך כלל חומצת שומן דימר, היא תערובת מורכבת, נוזל שקוף חסר צבע.

חומצת דימר, המכונה בדרך כלל חומצת שומן דימר, היא תערובת מורכבת המכונה בגלל שהמרכיב העיקרי שלה מכיל שתי קבוצות חומצה קרבוקסילית. הוא מתקבל על ידי פי...

חומצת דימר, בדרך כלל מתייחסת לחומצת שומן דימר, היא תערובת מורכבת, נוזל חסר צבע ושקוף. צפיפות יחסית 0.95, נקודת הבזק 280-350 מעלות . מסיס באצטון, את...

לכל סוג ולכל סוג של חומצת שומן יש את השימושים והמאפיינים הפונקציונליים הספציפיים שלו.

בין אם מדובר בשומן צמחי או מן החי, בכל גרם יש 9 קלוריות. עם זאת, שמן צמחי מכיל חומרים המפרקים שומן. צריכה מתונה מועילה, אבל זה לא אומר שהקלוריות של...

חומצות שומן משתלבות לעיתים קרובות עם חומרים אחרים ליצירת אסטרים, וחומצות שומן בצורה חופשית הן נדירות בטבען.

חומצות השומן הבלתי רוויות הכלולות ברקמות האדם והחי הן בעיקר חומצה אולאית (16:1△9), חומצה אולאית (18:1△9), חומצה לינולאית (18:2△9, 12), חומצה לינולנ...

מערכת סינתאז חומצות השומן קיימת בציטופלזמה של כבד, כליות, מוח, ריאות, שד, שומן ורקמות אחרות בגוף.

חומצות שומן אינן מסיסות במים. לאחר התקשרות לאלבומין בדם (10:1), הם מועברים לרקמות ותאים שונים בכל הגוף ומתחמצנים ומתפרקים במיטוכונדריה של התאים, תו...

ישנן כ-40 חומצות שומן שונות בטבע, שהן מרכיבי המפתח של שומנים.

בדרך כלל, הן חומצות שומן ארוכות שרשרת עם מספר זוגי של אטומי פחמן, כאשר 14-20 אטומי פחמן הם הרוב, והנפוץ ביותר הוא 16 או 18 אטומי פחמן, כגון חומצה פ...

הצפיפות היחסית של חומצות שומן היא בדרך כלל פחות מ-1, ביחס הפוך למסה המולקולרית היחסית שלהן, יורדת עם עליית הטמפרטורה ויורדת עם אורך שרשרת הפחמן עול...